Суп с пивом

- молоко - 125 г, 
- яйца - 1/2 шт., 
- сахар - 15 г, 
- пиво - 60 г, 
- хлеб - 100 г.
Яйцо взбить с сахаром, смешать с пивом и влить в горячее кипяченое молоко. Полученную смесь подогреть, не доводя до кипения, и залить ею пшеничный хлеб, нарезанный кубиками.

2-й способ

Чешская кухня Суп пивной по-старочешски

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
хлеб - 2 ломтика
пиво светлое - 1 л
семена тмина - щепотка
сахар - 60 г
масло сливочное - 50 г
соль
яичный желток - 4 шт.
сливки - 250 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Хлеб нарежьте кубиками, добавьте пиво, тмин, сахар, масло. Посолите, доведите до кипения и снимите пену. Перед подачей влейте смешанные со сливками желтки и прогрейте.

Чешская кухня Суп пивной по-старочешски

Бульон с клецками из сухарей

- масло сливочное - 25 г, 
- яйца - 1 шт., 
- сухари белые - 50 г, 
- вода - 0,5 стакана, 
- бульон - 200 г, 
- соль.
Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить соль, сырые яйца, хорошо вымесить, ввести протертые белые сухари, воду и замесить тесто. Дать постоять для набухания 30-40 минут, сформовать клецки размером с крупную вишню и отварить их в подсоленной воде. Можно добавить мускатный орех или острый сыр. 
Подавать в чашке, залив горячим бульоном.

Лейпцигская овощная солянка

- морковь - 60 г, 
- картофель -100 г, 
- капуста цветная - 60 г, 
- спаржа - 60 г, 
- масло сливочное - 15 г, 
- сахар - 5 г, 
- сморчки - 60 г, 
- мука - 10 г, 
- зелень петрушки, 
- соль.
Картофель очистить и разрезать на половинки, цветную капусту разделать на кочешки, спаржу и морковь нарезать. Все потушить в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести почти до кипения (грибы часто помешивать шумовкой, чтобы осел песок). Грибы вынуть, залить чистой водой и варить до готовности. 
Муку пассеровать на сливочном масле, добавив немного воды, в которой варились овощи. Полученный соус смешать с овощами, грибами, добавить зелень петрушки и еще немного проварить. 
Подавать со шницелем и отварным молодым картофелем.

ТУРШУ-СЫЙЫГ (щи зеленные по-азербайджански)

Бульон-400 г, рис-30 г, репчатый лук-24 г, зеленный лук-26 г, морковь-40 г, шпинат-50 г, щавель-50 г, масло топленное-15 г, соль, перец.
Рис варят в бульоне и добавляют пассированный лук и морковь. После этого добавляют промытые и нарезанные зеленный лук, шпинат и щавель и проваривают. Перед готовностью кладут замочную лавашану, перец и соль. При подаче сверху посыпают зеленью.